Att julen är fylld av traditioner är ingen nyhet. Särskilt det svenska julbordet har sett likadant ut i många generationer, och ser nog i mångt och mycket likadant ut i de flesta svenska hem i dag. Kanske är det dags att förnya sig lite? Även om efterrätter som ris à la Malta har sin charm går nog inget upp mot en riktigt god tårta.
När du tänker på tårta är det nog en klassisk födelsedagstårta du ser framför dig. Kanske finns det i de familjer där någon av familjemedlemmarnas födelsedag infaller på julafton redan en tradition av att servera tårta till kaffet efter julbordet? Men även för oss andra skulle en nytänkande jultårta kunna vara en smaksensation. Troligen en förändring med större framtidspotential än när grävling(!), i en tid av köttransonering, stod på de svenska julborden som ersättning för skinkan.
Matcha smakerna
Dopp i grytan, julkorv, gravlax, lutfisk, köttbullar, Janssons frestelse. Och så griljerad skinka så klart. Det svenska julbordet är en rätt tung historia. Att följa upp en riktig julfrossa kräver sin dessert. Att bara slänga in vilken tårta som helst efter julbordet är nog ingen bra idé. Exempelvis skulle en syrlig, lätt citrontårta klart passa bättre som jultårta än en mastig chokladbomb. Eller varför inte saffransbottnar? Saffran är trots allt julens krydda nummer ett, och passar således redan ihop med det som står på julbordet.
Jultårtan står redan på borden
Även om jultårtan låter som en ny bekantskap, finns vissa tecken på att den redan nu ställs fram på julbordet i en del svenska hem. Det kan vara bra att tänka på att välja en tårta som tål att ställas fram och tillbaka in i kylskåpet flera gånger – efter en rejäl sittning vid julbordet är det inte sannolikt att hela tårtan äts upp med en gång!
Men nya traditioner är inte menade att föra med sig en ökad arbetsbörda. Du kanske inte känner dig som en professionell konditor? Eller det minsta upplagd för att göra något alls annat än att lägga dig på soffan efter att den sista köttbullen blivit rullad? Det är ok att beställa hem en färdig jultårta. Här finns inga regler. Och varför inte en tårta med tomtar på? Det roliga med nya traditioner är att det finns utrymme att låta fantasin spela fritt. Att stöpa om mormors gamla recept på Jansons frestelse kanske tas emot med ett ramaskri, men även den suraste gamla morbrodern i sällskapet av julfirare skulle nog ha svårt att rynka på näsan åt en så god överraskning som en jultårta.
Comments are closed.